LE CHANTECLER - NEGRESCO NICE

Restaurant 1 Etoile Michelin !

Avis du Guide Michelin

la mer ; Virginie Basselot, Meilleur Ouvrier de France 2015, pilote les

cuisines du Chantecler, sa table gastronomique. Dans ce cadre

d'exception, la Normande d’origine s’exprime sans arrière-pensée, avec

une idée claire : celle d'offrir une cuisine actuelle et créative

autour de 3 menus sans choix, réalisée à partir de très beaux produits.

Ici, comme ailleurs, la simplicité emporte l'adhésion, à l'image du

tartare de loup et d’huître au caviar ou du cabillaud nacré sur son lit

de perles du Japon, artichauts poivrade en barigoule, jus citron-mélisse

et fleurs de capucine.

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