LE BISTROT DU PORT - Nice
Grand Chef azuréen
Membre du collège culinaire de France

Fils de restaurateurs niçois, José Orsini a toujours baigné dans la cuisine.
Sa tenacité l'a conduit à travailler chez Alain Ducasse durant 5 ans, puis comme second de Laurent Broussier au "Palais Maeterlinck" (Cap de Nice) durant 7 ans, et à effectuer un passage dans les cuisines du premier Ministre Edouard Balladur.

Aijourd'hui à la tête du restaurant "Le Bistrot du Port" ouvert en 2000, il mêle savamment simplicité et originalité, comme le feuilleté de ris de veau, ou plus noble, la brouillade de truffes; son sar "du pays" grillé est présenté surmonté de fines tranches de tomate et de citron accompagné d'une très belle ratatouille presque réduite à l'état de compote. Un travail de maître qu'il offre chaque jour à ses clients.

Vous l'aurez compris, voilà une belle adresse pour déguster les poissons du jour, mais pas seulement ! il nous régale avec une délicieuse cuisine méditerranéenne ou l'ardoise change tous les jours.

UN CONSEIL : APPELEZ VITE POUR RÉSERVER VOTRE TABLE !

Ouvert le dimanche